Mermelada inglesa de naranjas

La firma británica de mermelada F. Duerr & Sons quiso celebrar hace unos 4 años su 125 aniversario con un proyecto social. Pretendían fabricar un sólo kilo de mermelada para subastarlo en internet y conseguir fondos para una organización benéfica de Manchester.

La mermelada contenía naranjas procedentes de Sevilla a las que se les añadía whisky -un Dalmore 62- de Whyte & Mackay que valía unos 47.400 euros la botella, champán -Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill- y pan de oro de 24 quilates. Con este suma y sigue de productos premium, cada tarro de mermelada tenía un coste de 1.630 euros.

Nuestra propuesta es algo más sencillo, pero igualmente delicioso!.

Ingredientes para 500 g de naranjas: 500 g de naranjas, 1 litro de agua y 625 g azúcar.

Preparación:

1. Cortar las naranjas en láminas muy finas quitando las pepitas. Añadir a las naranjas cortadas 1 litro de agua (la proporción es 1 litro de agua por 500 g de frutas). Dejar en reposo durante 24 horas.
2. Cocer la preparación durante 20 minutos. Volver a reposar durante 24 horas.
3. Añadir 625 g de azúcar (la proporción es 625 g de azúcar por 500 g de frutas). Poner a cocer hasta que la piel de las naranjas esté transparente. La mermelada estará a punto aproximadamente en 1 hora de cocción.
4. Con la mermelada hirviendo, llenar los botes hasta el borde, cerrar con las tapas y poner los botes boca abajo y dejar enfriar sin moverlos.