El exquisito pastelero Oriol Balguer ha abierto en el barrio de Sarrío de Barcelona. Classic Line, así se llama la nueva panadería en la que busca recuperar el sabor del pan tradicional, con 25 especialidades distintas de irresistibles panes como el pan de oliva, cebolla, cinco cereales, chocolate y naranja, cerveza,… además de una cuidada selección de bollería.

Dulce o salado, tú decides. ¡Date un capricho!. Benet i Mateu, bajo 4º – Barcelona

Para los amantes de la exclusividad, del diseño y de los espacios únicos; nace un nuevo local en Madrid: Eccola Kitchen Bar. Éste es el target en el que Ramón, su propietario, me comenta que quiere posicionarse. Desde luego la experiencia y la profesionalidad de quien está detrás de este local es garantía de éxito.

100% pensado y orientado a su público, no en vano se han tomado la delicadeza de experimentar con platos y cócteles entre sus más allegados, para poder sorprender a sus clientes con una oferta amplia y novedosa. Presentan una cuidada selección de platos con una presentación estupenda y con una atención excepcional. Y si a todo esto añadimos que el marco es de ensueño, resulta una excelente propuesta para una sofisticada noche de sábado.

Para los amantes y apasionados del salmón, entre los que me encuentro, creo que esta receta os va a gustar. Combina la ligereza de la textura de mousse con el sabor intenso y potente del salmón ahumado, todo con unas notas de chispeante cebollino, delicioso!!!.

Ingredientes para 6 personas:

1 paquete de hojas de pasta brick, 200 g de salmón ahumado, 70 g de mantequilla, 2 claras de huevo, 300 g de nata montada sin azúcar, 100 g de queso para untar y cebollino.

Preparación:

1. Cortar los discos de la pasta brick en dos cuadrados de 10×10 cm.

2. Pintar las dos caras con la mantequilla y poner en bandeja de horno.

3. Cocer con el grill a temperatura moderada hasta que se doren.

4. Repetir la cocción con los otros cuadrados siempre dobles.

5. Mousse: Triturar el salmón, mezclar con el queso, añadir poco a poco la nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla de queso con un poco de cebollino picado.

6. Colocar un cuadrado de pasta, encima unas cucharadas de mousse sin llegar a los bordes, otro cuadrado de pasta, mousse y pasta.

Montar justo antes de comer para evitar que la pasta brick se ablande.

Viajar a La Cerdanya me resulta siempre agradable, y es que tiene tantas cosas que me gustan: paisajes diversos y de una belleza increíble; un entorno único para la práctica de deportes al aire libre: esquí, hípica, golf,… ; y sin lugar a dudas y por encima de todo, auténticos hallazgos gourmet.

La Formatgeria de Llivia, en pleno corazón de La Cerdanya, situada en una antigua fábrica de quesos y en un entorno cálido y amable, se presenta como un lugar donde disfrutar y desconectar. Te sentirás recibido por una oleada de familiaridad gracias al trato cercano y cordial de Juanjo, siempre acertado en sus recomendaciones.

La fondue de camembert de Normandía resulta perfecta para compartir. Su aroma y su sabor te deja sin palabras: untuosa, cremosa y flexible, un auténtico placer para compartir!.

Parece que todo lo que crea May Hoffmann se convierte en éxito, y sin duda, ocurrirá así con los árboles de navidad que acaba de presentar la prestigiosa pastelería para estas fechas.

De chocolate negro y sacher crujiente, de chocolate con leche, carmelo y pera crujiente o de chocolate blanco, fresitas y crema de vainilla, suculentos y originales pasteles para soprender en estas fiestas.