Investigando y buscando recetas e información interesante para compartir, he conocido el maravilloso recetario de la popular marca francesa de cocottes Le Creuset. Hoy se ha presentado la tarde golosa, así que nada mejor que esta deliciosa crema de mascarpone con frutos rojos…. yummy!.

La receta debe prepararse en mini cocottes, estas pequeñas cacerolas son ideales para preparar  postres individuales. Se pueden preparar unas horas antes,  y refrigerados hasta que sea necesario.

Ingredientes para 4 personas:
Base:
* 125 g  de galletas dulces de avena o galletas tipo digestive
* 25 gramos (dos cucharadas) de mantequilla derretida
* 2 cucharadas de mermelada con sabor grosella o arándanos

Relleno:
* 250 g de queso mascarpone
* 125 ml (1/2 taza) de nata
* 2 cucharaditas rasas de azúcar glacé
* ½ cucharadita de extracto de vainilla

Topping:
* 225 g de mezcla de frutos rojos si son congeladas: arándanos, moras, grosellas,… Si son frutos frescos usaremos 200 g
* 2 cucharadas de azúcar glacé
* 2 cucharadas de licor de cassis
* Pocos ramitas de menta fresca u hojas de romero

Modo de preparación

A pesar de la gran popularidad que goza hoy en día la cerveza, en sus orígenes era una bebida sagrada que consumían las clases dominantes en sus rituales religiosos. Los primeros restos de un cereal, el sorgo, sometido a procesos de fermentación datan de hace 9.000 años y fueron encontrados en Sudán.

El empujón definitivo hacia su implantación entre todas las capas sociales de esta bebida en España fue el aportado por Carlos V. El emperador se trajo a toda una corte de maestros cerveceros alemanes expertos en la elaboración artesanal de este néctar.

Esta democratización histórica del zumo de cebada ha sido la culpable de que no nos la hayamos tomado en serio, desde luego no tanto como el vino u otras bebidas alcohólicas. Es indudable que el consumo de la famosa “rubia” está muy arraigado en nuestro país, desde cañas, botellines o tercios resultan un placer indiscutible para el paladar. Pero ha llegado la hora de devolverle a esta bebida su estatus de brebaje sagrado.

Javier de las Muelas, unos de nuestros cocteleros más reconocido y respetado alrededor del mundo, trabaja en la “sofisticación” de la bebida y en sus posibilidades en coctelería. A pesar de que la historia no acompaña demasiado, la tradición de su uso en mezclas resulta más propia en países como Suiza, Alemania o Polonia. Fruto de esta constante búsqueda y el trabajo junto con el equipo de Mahou-San Miguel, se han desarrollado nuevos y sorprendentes combinados donde la cerveza tiene un gran peso. Y así  aparece, entre otros: Chick Flick, con Mahou Clásica; Sparkling Cofee con San Miguel 1516 o Summer Beer que recuerda a la sangría, con San Miguel Selecta. Diez combinados distintos, con nombre sugerentes y muy distintos entre ellos, para todos los gustos y elaborados con diferentes tipos de cerveza.

Visitar esta pequeña ciudad siempre resulta agradable, pero si desde la última visita ha pasado algún tiempo y aún no conocías la nueva cara de la villa, resulta aún más sorprendente.

A pesar de la lluvia incesante del pasado sábado, mi deseo de conocer el fascinante Centro Niemeyer, que se inauguraba el fin de semana, era determinante. El centro se presenta como un espacio único, una puerta abierta a todas las artes y manifestaciones culturales: música, cine, teatro, danza, exposiciones, gastronomía o la palabra son los protagonistas de una programación cultural multidisciplinar. La ciudad respira un nuevo halo que es difícil explicar.

Recorrer la ciudad a pie y poder disfrutar, además, de su oferta gastronómica resulta un lujo maravilloso.  Y partiendo desde nuestro punto de origen, el encantador Hotel Palacio de Ferrera situado en la misma plaza de España, donde se ubicaba un organizado y concurrido hospitality desk del Centro Niemeyer,  el paseo por la zona de Galiana, Rivero, Ferrería y La Fruta deben de ir acompañadas de paradas en algunos de sus agradables bares: Garnacha, La flor de Galiana,… Y para una cena más contundente, ¿por qué no degustar platos de siempre con auténtica sidra? Casa Lín y Casa Moisés, resultan una apuesta garantizada. Y como cierre de una tranquila noche, disfrutar de un gin-tonic en Plazas un multiespacio con bar, privé y lounge; es una buenísima opción.

Desde luego la visita a Avilés no deja indiferente. Gracias Carlos de Hotel Palacio de Ferrera por todas tus sabias recomendaciones.

Puede que hace años, que 2 hermanos elaborasen un chocolate siguiendo un proceso tradicional, con ingredientes puros, sin artífices ni otro tipo de marketing añadido no fuese noticia; pero hoy sí lo es, y esto hecho hace que cada tableta fabricada por los hermanos Mast sea única y este hecho sea su mayor valor añadido.

Rick y Michael comenzaron su aventura gracias a su espíritu innovador y su interés en lo desconocido; los comienzos en su apartamento de Brooklyn usando una máquina casera para procesar granos de cacao, dan buena muestra de su profunda dedicación al oficio. Con el tiempo, comenzaron a cultivar abasteciéndose de granos de granjas familiares en Madagascar, Venezuela, República Dominicana y Ecuador.

Cada barra de chocolate está hecha a mano con un reverencia increíble por el proceso y la historia del chocolate. Envueltas en papeles decorados y láminas de oro como una colección de libros raros. Cada barrita ofrece su propia historia de sabores, y no hay dos exactamente iguales.

Desde aquí espreso mi admiración a los que no se conforman con ser uno más, los que desarrollan su personalidad y su estilo, y que trabajan de acuerdo a su forma de pensar y ver la vida; a los auténticos!. Y un buen ejemplo sin duda es Dita Von Teese, reina del burlesque.

Esta vez, y aliada a Cointreau, ha transmitido su ensencia en el nuevo cofre-joya de la marca. Con elevadas dosis de elegancia y sofisticación, se convierte en un objeto de lujo sólo apto para coleccionistas.

Su inspiración: su devoción por los objetos que además de bonitos resultan prácticos, así nació un pequeño “bar-tocador” con todos los esenciales para hacer un cóctel Cointreau pero que también puede servir como un coqueto joyero.

“My private Cointreau Coffret” recuerda un sofisticado tocador de estilo parisino, cubierto de suave tela de seda con sombras rosas de perla, se convierte en un joyero completo con una trampilla oculta, y una pequeña llave dorada, perfecta para guardar los tesoros más preciados!.

Llevaba tiempo buscando una buena receta de cupcakes, una receta con la que conseguir unos bizcochitos esponjosos y ligeros, a los que añadir una crema suave y dulce; y con la que conseguir un resultado final. una delicia para el paladar y para la estética!.

Y por fin, este fin de semana me he animado a cocinar y buceando por internet encontré una receta maravillosa en el blog My little things, aquí os dejo la receta original.

CUPCAKES DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes:
130 gr. aceite
200 gr. azúcar moreno
1 cucharita de café de canela
nuez moscada rallada (he puesto menos de 1 cucharadita)
5 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
170 gr. de manzanas cortadas a daditos
75 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina
3 cucharillas de levadura en polvo
una pizca de sal

Preparación:
En un bol pondremos el aceite, la canela, la nuez moscada, la manzana a daditos, el azúcar y los dos huevos batidos. Seguidamente tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces a trocitos, yo lo hice con las manos para que fueran trozos que al morder se notaran como la manzana.
Añadir las cucharadas de leche, si veis que queda muy espesa, podéis añadir más leche para manejar mejor la masa.

Preparamos los moldes, yo usé pequeños moldes para conseguir mini cupcakes, y repartimos la masa con una cucharada, rellenos las tres cuartas partes. Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.

Y listo! cuando pincheis y salga limpio, están listos!

FROSTING DE QUESO PARA DECORAR

Ingredientes:
250 gr. de crema de queso, podeis utilizar mascarpone
75 gr. de azúcar glasé
unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación:
Se mezcla todo junto y quedará una crema, la ponemos en una manga pastelera y a decorar!! Es importante que el azúcar sea glasé, para no encontrar los granitos de azúcar en la boca!!!.

Jaime Renedo, el joven y creativo chef de Asiana Next Door, crea una combinación de sabores, texturas y matices única.

Mezclar y empapar dos culturas gastronómicas tan poderosas como la peruana y la asiática resulta soprendente. Combinación sublime de sabores asiáticos con pinceladas peruanas son el resultado de una cocina de fusión fresca, con toques picantes, frescos y cítricos.

El menú de degustación resulta un festival de estímulos y matices para el paladar convirtiéndolo en un placer y si todo ello se realiza con compañía de amigos, el resultado es asombroso. Gracias Mafe por este gran hallazgo!.

San Claudio se funda en el pueblo del mismo nombre, junto a la ciudad de Oviedo, donde funcionaban desde tiempo inmemorial otras empresas de cerámica, lo que creó el entorno adecuado para la fundación de la segunda empresa de loza fina de mesa que se desarrolló en España.

Desde sus inicios San Claudio se caracterizó por las técnicas de decoración cerámica bajo esmalte más avanzadas de cada época. La decoración bajo esmalte es la única forma de garantizar que la decoración y colores permanecerán inalterables para siempre.

Hoy en día, sus modelos clásicos y elegantes han permanecido impasibles a corrientes minimalistas, barrocas y otra vez minimalistas fruto de modas pasajeras. Y es que vestir nuestra mesa con alguna de sus vajillas la transforma en el lugar perfecto para saborear una comida como las de antes, con sabor y personalidad.

Ahora podrás encontrar en nuestra tienda online todo sus modelos.