Drunch viene de la contracción de dos términos en inglés, drink y lunch, de su fusión resulta el concepto drunch que viene a definir lo que se consume en esta comida tardía que suele tener lugar de fin de semana. Sucesor de l’aperitivo italiano y el afterwork americano.

Gracias a las redes sociales y a la latente necesidad de dejarse evadir tras las jornadas laborales . Con la llegada del buen tiempo y la apertura de las terrazas de verano, el fenómeno drunch se extiende rápidamente.

Estas son algunas de las propuestas para disfrutar de este tapeo renovado y con una dosis de sofisticación:

Estado Puro de Paco Roncero del NH Palacio de Tepa, todos los días hasta las 2 de la madrugada.

Terraza Fuse del Hotel Puerta de América, este hotel cosmopolita y moderno arranca este verano con una nueva iniciativa: todos los días a partir de las ocho de la tarde ofrecen “los mejores cócteles con las mejores tapas”.

Es ya oficial, el verano ha llegado y tenemos un perfecto y hermoso cielo azul claro!. Llegan barbacoas en el jardín, comidas en la playa, picnics,… y lo mejor de todo: el helado!!!.
Una forma diferente de presentarlo es la que he encontrado en un blog que me apasiona Munchkin Munchies, sandwiches de helado con dos tipos de cookies para intercalar con helado de vainilla. En la propuesta del blog emplean galletas de jengibre, que van perfectas para este emparedado de helado y tienen un sabor que resulta delicioso, y además han usado galletas de avena y pasas. Aquí os dejo con la receta de estas sabrosas galletas de jengibre.

Ingredientes para unas 30 unidades

2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 / 3 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
3 / 4 taza de melaza (se puede sustituir por miel)
2 huevos
4 y  1 / 2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharadas de jengibre molido
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de clavo molido
1 / 2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta blanca
1 taza de jengibre cristalizado
1 taza de azúcar glacé

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC grados. En un recipiente batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena y la melaza hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno.

2. En un recipiente aparte, mezclar la harina, la levadura, el jengibre, la canela, el clavo molido, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta. Con la batidora a velocidad baja, añadir con cuidado la mezcla de harina. Mezclar en el jengibre cristalizado y enfriar la masa, tapada, durante unas horas o toda la noche.

3. Hacer bolas con la mase de galleta y sumergir en el azúcar glacé para que queden completamente cubiertas. Colocar las galletas en un papel de horno sobre una bandeja, dejar unos 5 cm de espacio entre cada galleta.

4. Hornear durante unos 15 minutos. Las cookies se secan un poco por fuera, pero debe estar tiernas en el centro. Dejar enfriar antes de usar para montar los sandwiches de helado.

Esta presentación  es una buena manera de celebrar el verano, sobre todo con las galletas de jengibre: masticables, sabrosas y deliciosas!.

Hédiard, es la personificación de la experiencia en el mundo gourmet en París. Una tienda famosa por su gastronomía, restaurante, servicio de comida y, también por sus exquisitas cestas de regalo. Hédiard es una parada esencial, para todo el que visite París. Situado en el número 21  de Place de la Madeleine en el distrito 8, Hédiard París es el lugar perfecto para reunirse con amigos y comprar un buen regalo para llevar a casa.

Con una amplia historia que data de hace más de 150 años, Hédiard es un lugar para los amantes de la cocina, creado por un gourmet. A los 13 años de edad, Ferdinand Hédiard encontró su vocación de ser comerciante de alimentos, cuando fue atraído por la riqueza de frutas exóticas en el puerto de Le Havre. Su pasión todavía vive en la actualidad, y sigue haciendo las delicias y emocionando a parisinos y visitantes.

La moda por lo tradicional y lo auténtico, está muy introducida en la gastronomía y sobretodo en panadería, y es que el reencuentro con la naturaleza, los ingredientes frescos y puros resulta muy estimulante.

Os propongo una receta para realizar un pan de forma traidicional y con todo el sabor mediterráneo.

Ingredientes:

450 g. de harina

150 g. de leche

80 g. de aceitunas negras deshuesadas

1 huevo

20 g. de levadura prensada

50 ml. de aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Templa la leche y disuelve en ella la levadura. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes excepto las aceitunas y amasa. Deja reposar durante 20 minutos. Escurre las aceitunas, córtalas en trozos y añádelas. Amasa y deja reposar durante 15 minutos. Da forma a los panes, ponlos en una bandeja de horno y cúbrelos con un paño hasta que dupliquen su tamaño. Hornear 15 minutos a 200ºC.

Charles Rolls, de 51 años, fue director ejecutivo de Plymouth Gin a principios de la década de 2000.  Fue en esa época, buscando tónicas para combinar con su ginebra premium, cuando observó que todas ellas tenían una calidad muy baja; en ese momento surgió la chispa de Fever Tree, porque: ” ¿Cuál era la razón de trabajar en una ginebra premium si se combinaba con una tónica mediocre que disminuía todas sus cualidades?.

Así, junto a Tim Warrillow, un hombre de marketing, creó en 2004 Fever Tree, utilizando un millón de libras aportadas por Rolls y un inversionista externo. Su objetivo era hacer un agua tónica utilizando sólo los mejores ingredientes. Éxito de ventas: £ 100.000 en el primer año, llegando a 1 millón de libras en 2006. Ahora tienen siete productos, y las ventas se espera que llegue a 4 millones de libras este año en suapertura  al mercado americano.

La línea de tònicas y combinados es chispeante y refrescante, con una cuidada presentación. Ideal para combinar con tu ginebra preferida.

En nuestro cuento, y al igual que en el libro de “Charlie y la Fábrica de chocolate”, hay una protagonista que se llama Charlie. No se trata de un niño como en el de Roald Dahl, en este caso: una chica británica dulce y muy rubia. Y si cambiamos los chocolates por los más deliciosos, coloristas y esponjosos cupcakes tenemos la escena completa.

Charlie Cooper se lanzó a la aventura de emprender con Sweet Thoughts y optó por algo que ya conocía y que le apasionaba: los dulces. Y ciertamente, ha acertado!. Con  una gran variedad de sabores, desde los más tradicionales como vainilla o fresa, hasta otros más nuevos como earl grey o zanahoria, sus cupcakes son una delicia al paladar y a la vista!.

Se venden en cajitas de 6 unidades y de 12 unidades, en tamaño normal y en versión mini. Nuestros preferidos: red velvet y café!. Gracias Charlie por hacernos disfrutar tanto con tus deliciosos cupcakes!.

Hasta ahora, mi única experiencia con la lavanda se resumía a esa agradable sensación que provoca su olor suave, algo que se encuentran en los jabones, lociones o cualquier producto derivado de ella. Pero resulta que tiene un gran potencial para aplicaciones culinarias también; las flores que se venden en las floristerías no son aptas para el consumo, ya que para mantenerlas más tiempo frescas, se añaden productos tóxicos al agua; por eso para preparaciones comestibles debemos usar aquellas que son aptas para este fin.

El helado de lavanda es una manera fresca y refrescante para experimentar el sabor de la lavanda, con un sabor floral y dulce.

Ingredientes:
50 g de azúcar
2 claras de huevo
2 dl de nata montada
1 dl de agua
Flor de lavanda
2 g de colorante alimentario morado (opcional)

Preparación:
En un cazo, caliente el agua con el azúcar y remueve hasta obtener un almíbar. Retira del fuego.
Incorpora la flor de lavanda y déjala reposar durante 5 minutos. Cuela el almíbar para retirar los restos de la flor.
En un plato, mezca el colorante alimentario de color morado con las claras de huevo.
Añádelo al almíbar poco a poco y bate hasta que duplique su volumen. Mezcla con la nata montada y congela durante 6 horas, removiendo cada hora para evitar que se cristalice.

Este verano toca comerse los gin-tonics, a modo de helado con la deliciosa esencia de este refrescante combinado.

Petit Plaisir hace alianza con la ginebra Mascaró Gin 9 para conseguir este delicioso Ice Gin, helado con el sabor de este combinado fetiche. Un sorbete de gin & tonic con una presentación de lujo que puede ser el detalle para llevar a cualquier fiesta veraniega. Se puede adquirir en pack con una botella de esta ginebra y una cubitera.

Siguiendo con la idea de dar una vuelta a la típica presentación de brownie, he encontrado otra idea estupenda en Munchkin Munchies. Se trata de chupa-chups de brownie!!!.

Me encanta la densidad y textura de los brownies, esto les hace muy fáciles para trabajar con ellos y preparar bolitas o darles diferentes formas.

Ingredientes:
Masa de brownie (Sigue las instrucciones. Dejar enfriar completamente)
200 ml de queso crema tipo mascarpone
200 ml de chocolate para derretir
palitos (alrededor de 4 docenas)
virutas de chocolate o de colores

Cómo realizarlo:
1. Una vez preparado el brownie y frío,  se rompe en pequeñas migajas con las manos.

2. Agregar el queso y añadir poco a poco, hasta ver que la masa queda compacta y unida, debe tenerse cuidado de no poner demasiado porque después tendremos que dar forma a la masa.
3. Dar forma a la mezcla en bolas y colocar en una bandeja de horno forrada. Cubrir y enfríar en la nevera durante unas horas, o en su lugar en el congelador durante 15 minutos. Deben quedar refrigeradas para que las bolitas estén más consistentes, pero no congeladas!.
4. Colocar el chocolate a derretir en el microondas, en fracciones de 30 segundos en 30 segundos.
5. Sumergir un palito en el chocolate fundido y luego insertarlo directamente en la bolita de brownie (esto ayuda a que el bolita se adhiera a la barra).
6. Sujetándolo por el palito, sumergir la bola de brownie en el chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto, si no ayudarse con una cuchara para cubrir todo el brownie.
7. Si hay demasiado chocolate, dar vueltas al palito hasta que gotee la cantidad sobrante.
8. Se puede decorar espolvoreando virutas de chocolate por encima cuando el chocolate aún esté un poco fundido. Dejar que se sequen completamente.