I ♥ panna cotta
Este fin de semana he aprovechado para cocinar y ha sido fantástico!. Puede que una de las cosas que me hacen más feliz es pasar una tarde de sábado cocinando con una buena copa de vino tinto y escuchando a mi adorada Ella Fitzgerald cantando I love Paris (me too, by the way!!!). El resultado de mi productiva tarde lo iremos compartiendo a lo largo de la semana.
Aquí os dejamos la primera de las recetas, pannacotta de chocolate blanco con coulis de bayas de nuestro venerado Gordon Ramsay:
PANNACOTA DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE BAYAS
Ingredientes para 4 personas: 400 ml de nata para montar, 100 ml de leche, 40 g de azúcar, 2 hojas de gelatina (de 11,5 x 6,5 cm), 140 g de chocolate blanco en trozos pequeños.
Para el coulis de bayas: 150 g de bayas mixtas (arándanos, frambuesas, grosellas o moras), 1-2 cucharadass de azúcar glas, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de agua.
Para servir: 100 g de frambuesas
Preparación: poner la nata, la leche y el azúcar en un cazo de fondo grueso bajo (hemos usado este de fundix) para derretir el azúcar, y remover de vez en cuando. Poner las hojas de gelatina a remojar unos minutos.
Cuando la crema comience a hervir, retirar del fuego. Añadir el chocolate y remover hasta que se funda. Exprimir el exceso de agua de las hojas de gelatina, añadirlas a la mezcla caliente y remover bien hasta que se disuelvan. Colar.
Verter la mezcla en 4 moldes de flan con una capacidad de 170 ml. Colocarlos sobre una bandeja y poner en la nevera 5-6 horas o toda la noche para que cuajen. Las pannacottas aún deberían temblar un poco.
Para elaborar el coulis, triturar las bayas con el azúcar glas, el zumo de limón y 1 cucharada de agua en una batidora. Si parece espeso, añadir un poco de agua. Pasarlo a una jarrita a través de un colador de malla.
Para extraer las pannacottas, colocar los moldes en un cuenco con agua caliente 2 segundos y luego darles la vuelta sobre un plato de postre y sacudir ligeramente. Esparcir unas frambuesas y acompañar con el coulis.
♥♥♥ Nuestro apoyo incondicional, mayor fan EVER y fotógrafo oficial estaba en el Santiago Bernabéu, por eso no tenemos imágenes propias de nuestra receta, así que lo ilustramos con una fotaza de archivo, Love it!!!..
