Hoy os enseñamos un cumpleaños para una princesa de 1 añito. Esta presentación dulce y llena de fantasía fue realizada por Amy Atlas Events para Alex de Avie & Lulu (toda una delicia). Alex creó esta mesa para la fiesta del primer cumpleaños de su hija.

Los tonos rosa porcelana y oro empleados en esta composición le dan al conjunto un toque suave, femenino y muy muy tierno. Los dulces incluyen deliciosos pastelitos, macarons espolvoreados de oro, suaves marshmallows en forma de corazón, galletas de azúcar y unas irresistibles tartas.

Nos encanta la forma en la que la decoración complementa las líneas suaves del resto de la mesa. Adorables los juegos de té en rosa con estampado y las cestas de mimbre con tarjetita con el nombre de la homenageada.

Un auténtico cumpleaños de princesa!

Imágenes de Aves Lee vía Amy Atlas

Ingredientes

• 1,5 litros de caldo de pollo caliente
• un puñado de setas secas
• aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, pelada y finamente picada
• 2 tallos de apio, cortado y picado finamente
• 400 g de arroz especial para risotto
• 150 ml de vermouth o vino blanco
• sal y pimienta recién molida negro
• 4 grandes puñados de setas shiitake, limpios y rebanados
• Unas ramitas de perifollo, estragón, perejil picado
• El jugo de 1 limón
• 25 g de mantequilla
• 2 puñados de queso parmesano recién rallado, cantidad extra para servir
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Un risotto de setas se pueden tomar de muchas maneras diferentes, dependiendo de qué tipo de setas que tienen y si se introducen en el comienzo mismo de la cocina o simplemente se añaden al final, como os propongo en esta receta de Jamie Oliver. La inspiración para esta receta, parece ser que, se produjo cuando Jamie estaba en Japón y vió los hongos que se cocinan completamente secos en una parrilla. Esta forma de cocinarlos le aporta un sabor muy fresco y afrutado, perfecto para ser vestido con un poco de aceite de oliva, sal y jugo de limón o mezcladas con un risotto en el último minuto antes de servir.

Calentar el caldo en una cacerola y mantenerlo en fuego lento. Colocar las setas en un bol y verter en el caldo caliente lo suficiente para cubrir. Dejar reposar un par de minutos hasta que se hayan ablandado. Sacar del caldo y picarlos, reservando el líquido de remojo.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el apio. Poco a poco freír durante 10 minutos, luego bajar el fuego y añadir el arroz. Dar unas vueltas hasta que esté translúcido. Agregar el vermouth o el vino – que va a oler fantástico!. Mantener hasta que se haya consumido el vermouth. Ahora añadir las setas secas, un buen pellizco de sal y su primera cuchara de caldo caliente. Bajar el fuego a fuego lento y seguir añadiendo cucharones de caldo, revolviendo y cocinar poco a poco para eliminar el almidón del arroz, permitiendo que cada cucharón sea absorbido antes de añadir el siguiente.

Continuar agregando el caldo hasta que el arroz esté suave. Esto llevará alrededor de 30 minutos. Mientras tanto, freir las setas shiitake en una parrilla hasta que las setas estén blandas. Ponerlas en un bol y añadir las hierbas picadas, una pizca de sal y el jugo de limón.

Quitar el risotto del fuego y comprobar la sal. Agregar la mantequilla y el queso parmesano recién rallado. Poner una tapa y dejar el risotto para relajarse durante unos 3 minutos.

Servir una buena porción de risotto con setas a la plancha por encima, una pizca de queso parmesano recién rallado y un chorrito de aceite extra virgen de oliva.

Imágenes David Loftus vía Jamie Oliver

Después de haber visto algunas revistas de moda y muchos lookbooks para esta temporada primavera-verano 2012. Sabemos que una de las tendencias fuertes son los colores ultra brillantes: fluór, lima o neon. Desde luego, todo un guiño a los excesivos 80′s.

El fin de semana pasado salí de compras y es cierto, en todas las tiendas tienen colgada esta tendencia en sus perchas. Leyendo Rue Vintage 74 se nos ha encendido la chispa, ¿y por qué no trasladar esta colorista tendencia a nuestras cocinas?, aquí va nuestra propuesta!.

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Heladera Fagor en color verde y cazo Fundix con mango desmontable en color kiwi, ambos a la venta en nuestra tienda online.

Imágenes vía 1 Design Sponge, 2 a) La cocina de Tina b) Pink Preppy Lilly Lover, 3 Sarah Hearts, 4 a) Allure b y c) La cocina de Tina

Para los amantes de las verduras, un plato de champiñones deliciosos al estilo Gordon Ramsay.

Ingredientes para 4 porciones

Aceite de oliva
300 g champiñones Portobellini (algo más pequeños que los Portabello) , limpios
Sal marina y pimienta negra recién molida
350 g de ricota
60 g (aproximadamente 4 cucharadas) de nueces picadas
1 ramita de orégano, solo las hojas, picado
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, además de virutas para servir
4 puñados generosos de hojas de ensalada variadas (rúcula, espinaca, lechuga,…)
4 cucharadas de vinagreta clásica

Preparación

Calentar el horno a 200 º C. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y un rociar con un poco aceite de oliva. Colocar los hongos, con el sombrero hacia abajo, sobre la hoja de papel de aluminio. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta.

En un tazón, mezclar el queso ricotta, nueces picadas, el orégano, parmesano y un poco de sal y pimienta.

Extender una cucharadita de la mezcla en la parte superior de cada seta, y luego rocíe con un poco de aceite. Hornear durante 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

Mientras tanto, mezcle las hojas de ensalada con la vinagreta y coloque en platos individuales. Colocar los hongos en la parte superior y espolvorear con parmesano. Rociar con un poco de aceite de oliva y servir caliente.

© Gordon Ramsay – Mis menús de cada día
Fotografías © Con Poulos

Este es el segundo local del Grupo Tragaluz en Madrid, después de su desembarco en la capital con Bar Tomate hace ya dos temporadas. Sus señas de identidad: cocina informal, precio medio 35 a 40 euros, interiorismo de diseño, amplio horario (abre todos los días desde las 12 del mediodía a las 2.30 de la madrugada) y una ubicación de lujo (en pleno Paseo de la Castellana).

Luzi Bombón, es una moderna “brasserie” con carnes, pescado y arroces; y con muchos puntos comunes a los negocios del Grupo Tragaluz. Apuesta por el diseño y la modernidad en sus instalaciones. Con una estética que recuerda una coctelería de los años 50-60: el mobiliario y el servicio, vestidos con chaquetilla blanca, recrean ese concepto. Nos encantan sus vajillas, el modelo Friso de Costa Nova (disponible en nuestra tienda online), en gres fino, con un diseño simple y elegante, que encaja a la perfección con el negocio en sí mismo, un formato sin grandes complicaciones con una cocina más que aceptable.

¿Por qué nos gusta? un local precioso ubicado en el corazón de Madrid, con un nombre que nos encanta!. Visita recomendable!.

Sigo con mi absoluta devoción a Gordon Ramsay, y es que la verdad que todas la recetas que he probado de su libro son estupendas.
Este fin de semana, preparé una tarta muy cremosa y ligera, se trata de una tarta de queso ricotta y aroma de naranja. La ricotta es un queso italiano muy cremoso, puede encontrarse fácilmente, pero en caso de no disponer de ricotta lo más parecido sería requesón.

TARTA DE RICOTA Y NARANJA AL CARAMELO

Ingredientes para 4 personas:

40 g de mantequilla
150 g de galletas maría
1 clara de huevo ligeramente batida

Relleno de ricotta

500 g de queso ricotta
250 g de queso quark
100 g de azúcar
1 cucharada de maicena
3 huevos grandes
ralladura fina de 1 naranja
2-3 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau
1 cucharadita en canela en polvo

Naranjas en almíbar

4 naranjas navelinas grandes
50 g de azúcar
60 ml de Grand Marnier o Cointreau

Preparación:

Calentar el horno a 160 ºC. Engrasar con mantequilla un molde de tarta hondo de 20 cm desmontable. Para hacer la masa, triturar las galletas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. Recubrir el molde con el revés de una cuchara. Hornear 10-12 minutos hasta que esté un poco tostada. Sacarla del horno, pintar con clara de huevo. Dejar enfriar.

Mezclar los ingredientes del relleno en la batidora. Verterlo sobre la masa. Hornear 30 minutos hasta que cuajen los bordes.

Apagar el horno y dejarla enfriar dentro. Sacarla y dejar reposar. Dejar reposar preferentemente toda una noche.

Quitar la piel y la membrana blanca a las naranjas, cortar en rodajas y ponerlas en un cuenco. Calentar una sartén antiadherente de fondo grueso, añadir el azúcar y dejar que se derrita y caramelice a fuego fuerte. Agregar el licor y un chorrito de agua. El caramelo se endurecerá, pero se volverá a derretir al remover a fuego lento. Verter sobre las naranjas.

Para servir, pasar un cuchillo alrededor de la tarta y desmoldar. Acompañar con las naranjas en almíbar.

He preparado un postre ligero y refrescante con un toque de cítrico muy fresco; otra vez Gordon Ramsay y el resultado GENIAL!. Y esta vez, las maravillosas imágenes son de Jeru. Mil gracias por toda tu ayuda!.

MOUSSE DE LIMA

Ingredientes para 4 personas:

1 ½ hojas de gelatina (cada una de 11,5 x 6,5 cm)
100 ml de zumo de lima (3 o 4 limas)
ralladura de 1 lima
120 g de azúcar
2 claras de huevos grandes
150 ml de crème fraîche

Preparación:

Cubrir las hojas de gelatina con agua fría para ablandarlas. Mientras tanto, echar el zumo de lima en una jarra medidora y acabar de llenar con agua fría hasta llegar a los 150 ml. Verter en un cazo antiadherente y agregar la mitad del azúcar. Remover sobre fuego lento hasta llegar a un suave hervor. Retirar el cazo del fuego.

Escurrir las hojas de gelatina, quitar el exceso de agua e incorporar el almíbar de lima, removiendo para disolverlas. Dejar enfriar completamente.

Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que formen pico firmes. Ir agregando el azúcar restane, cucharada a cucharada, hasta lograr un merengue firme.

En otro cuenco, batir ligeramente la crème fraîche e incorporarla cuidadosamente a la mezcla de lima utilizando un batidor de varillas (la mezcla estará aguada y no muy compacta en este momento). Agregar el merengue con una espátula y poner la mezcla en copas de postre (capacidad mínima de 175 ml).

Dejar enfriar unas cuantas horas o toda una noche para que cuajen. Decorar con ralladura de lima.

Si estás agotado despúes de unas compras en Nina Ricci, Christian Dior o Escada en el París más chic – en Avenue Montaigne, una buena parada para el descanso sería L’Avenue. Decorado por Jacques García en terciopelo morado y oro, se ha convertido rápidamente en el lugar para ver y ser visto. A este último hecho, supongo que habrá ayudado en gran medida que Justin Bieber, Rihanna o la mismísima Eva Longoria se hayan acercado por allí.

El restaurante es una brasserie para los más exquisitos. Puedes hacer una pausa para tomar un café, una copa de vino o una comida/cena – gracias a su amplio horario, pude cenar el viernes pasadas las 23,30 de la noche!. Quizá el servicio es un poco lento, pero el ambiente es muy agradable y animado. El barrio, está lleno de las mejores boutiques, y es todo un símbolo de sofisticación.

Un local agradable con una carta a la altura del lugar en el que se encuentra. Dos combinaciones que hacen que este restaurante sea una de las visitas obligada para todos aquellos que disfrutan la hostelería.

Este es un postre delicioso que cuando lo pides en un restaurante resulta la atracción de todos los comensales por lo espectacular de su presentación y su preparación.

El sábado en Le Procope, este dulce resultó el broche perfecto a una cena tan tradicional como su entorno, el café más antiguo del mundo – fundado en 1686 Francesco Procopio dei Coltelli. No sé si a Voltaire y Rousseau les servían estas delicias: finos crêpes doblados, con sabor a naranja y flambeados con Grand Marnier; pero desde luego ésta podría ser una buena razón para convertirse en asiduos del local.

CRÊPES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER

Ingredientes para 6 personas:

½ l de leche
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
250 g de harina tamizada
250 g de mantequilla
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar en polvo
Una naranja
Terrones de azúcar
10 cl de Grand Marnier

Preparación:

Tomar la ralladura de naranja, cortada muy finamente. Derretir la mantequilla.
En un bol, poner la harina, los huevos, la sal y la cucharada de azúcar en polvo. Diluir con leche vertiendo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añadir la mantequilla derretida, mezclar y dejar reposar la masa 2 horas.
Mientras tanto, blanquear la ralladura en un poco de agua y escurrir. En una cacerola pequeña, derretir siete terrones de azúcar en 2 cucharadas de agua y cocinar 10 minutos con la cáscara de naranja.

Calentar la sartén engrasada ligeramente. Cuando esté caliente, verter una cuchara pequeña de la masa en la sartén y extender por toda la superficie. Cuando la crêpe no se pegue, dar la vuelta con una espátula o con un golpe de sartén.

Deslizar cada crêpe en un plato doblado en cuatro. Remoje los terrones de azúcar en jugo de naranja y deshacer sobre las crêpes, espolvorear con la ralladura de naranja.
Verter el Grand Marnier en una cacerola pequeña el calor, verter sobre las crepes y prender una llamar para flambearlos.

Este sí ha sido un fin de semana delicioso, y además en todos los sentidos. París en invierno, es ciertamente especial; como bien decía Ella “…I love Paris in the winter when it drizzles. I love Paris every moment. Every moment of the year. I love Paris…” y es que, ¿qué tiene París que por muchas veces que vaya, cuando veo el reflejo de la Tour Eiffel siento un escalofrío?, Oh París!.

La sesión de shopping de sábado por el más puro vintage de Le Marais, merecía un descanso dulce y sabroso.  En la pequeña y adorable Ile Saint-Louis, en el corazón de la ciudad, se encuentra la maison Berthillon, considerada como una de las mejores heladerías del mundo. ¡Fuera los conservantes químicos y demás edulcorantes!.

Con una amplia carta de sabores de helados y sorbetes, hasta 60 diferentes entre los que se encuentran algunos tan sorprendentes como Gianduja aux noisettes o Praliné au citron et coriandre; se pueden disfrutar en cône mientras se pasea o mucho mejor, tomar asiento y disfrutar de sus delicias en el salón de thé contiguo. Mi preferido: Le Pain Perdu Avec Glace Caramel Du Beurre Salé (en la foto), un placer de dulce caramelo en un esponjoso pan francés impregnado en sabor de mantequilla! ♥.